Mangholm er et alsidigt, økologisk jordbrug, der drives nænsomt på naturens præmisser. Gården  har været drevet økologisk i 25 år og vi arbejder med regenerative og biodynamiske metoder. 

Landbrugsdyrene er de gamle bevaringsværdige racer, der passer perfekt til et landbrug som vores. Gården er selvforsynende med gødning til grøntsagerne og foder til dyrene og de 48 ha marker ligger som græsmarker og naturarealer. 

Mangholms 3000 kvadratmeter store grøntsagshave forsyner vores gård-restaurant med frugt, grønt, bær og krydderurter. Her er stor fokus på jordens sundhed, mikroorganismer, kulstofbinding og naturlige processer. Vi pløjer ikke markerne og vi graver ikke i grøntsagshaven.